Arriva da Genova la società che rende il tonno in scatola - uno degli alimenti più apprezzati nelle case degli Italiani, ma spesso anche discussi - più sostenibile. "Mare Aperto Foods" (così si chiama la società genovese che fa capo a Jealsa, uno dei principali produttori di conserve ittiche a livello mondiale) è nata nel […]
di Davide Fantino Il sito del Ministero della salute italiano ha pubblicato i dati emersi da un’indagine realizzata in collaborazione tra l’Università degli Studi di Genova e l’Ospedale Gaslini del capoluogo ligure che ha analizzato gli effetti del lockdown sulla popolazione in età pediatrica. “L’isolamento a casa durante l’emergenza da nuovo coronavirus – si legge […]
In questo periodo di lockdown siamo tutti diventati un po' fornai: chi si è dato al pane, chi alla pizza, chi alle torte (anche di compleanno!) fatte in casa. Se lo dobbiamo fare, però, vale la pena di farlo come si deve. Per esempio usando B-Nat, la linea di stampi da forno realizzata in acciaio […]
Una ricetta semplice spiegata passo passo e in modo scientifico dal famoso chimico di quartiere Dario Bressanini. Una zuppa di porri e patate dalle origini controverse da provare. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g di porri 400 g di patate 50 g di burro 1 litro di brodo vegetale 125 ml di panna fresca erba […]
Isa Mazzocchi nasce a Borgonovo Val Tidone (PC) nel 1968. Dopo il diploma alla Scuola Alberghiera “Magnaghi” di Salsomaggiore Maggiore Terme, lavora per due anni a fianco dello chef Georges Cogny. Nel 1987 apre il ristorante “La Palta”, che tuttora gestisce con la sorella Monica e il marito Roberto. Nel 2011 riceve la stella dalla […]
La Fassoneria, la catena di ristoranti monoprodotto a base di carne Coalvi di Razza Fassona Piemontese, che a Torino ha due diversi punti vendita, reagisce a modo suo all'obbligo della chiusura dei ristoranti. La sua risposta, infatti, è quella di reinventarsi come "macelleria-drogheria" con delivery di tagli di carne sottovuoto. Hamburger, tagliate, battute, salsiccia cruda, […]
Nel 2020, l’iconica salsa verde ligure è stata citata 172 mila volte sui social e anche il suo Campionato si è trasferito su Zoom Non è stato un vero Campionato mondiale del pesto, bensì una grande festa via Zoom per celebrare uno dei prodotti italiani più amati in assoluto: per ben 172 mila volte è […]
Arriva in Liguria, direttamente da Torino, una nuova realtà 100% italiana. Il 16 luglio apre a Santa Margherita Ligure MicaPoke, la pokeria con il cuore italiano. Un format tutto nuovo all'interno del grande panorama che cavalca la moda del poke, la bowl di riso di tradizione hawaiana. Ciò che rende davvero speciale MicaPoke, però, è non […]