«Seguire scrupolosamente un metodo che preservi l'integrità espressiva del frutto di partenza è l'unico modo per riuscire ad ottenere gli equilibri e le armonie naturali che la vite ci ha donato» così, l’enologo Loris Dall’Acqua, socio di Col Vetoraz, spiega la filosofia dell’azienda di Santo Stefano di Valdobbiadene. Una filosofia che li ha portati a […]
Pino Cuttaia nasce a Licata in provincia di Agrigento nel 1970. Negli anni ’70 migra con la famiglia a Torino. Studia e inizia a lavorare in fabbrica coltivando la cucina come hobby. Decide quindi di trasformare la sua passione e inizia a lavorare in diversi ristoranti importanti. Nel 2000 torna a Licata per aprire il […]
Poco distante da Torino, Vistaterra è una struttura di grande fascino immersa nella quiete del Castello di San Martino a Parella e nel verde dell’ampio parco nobile, dell’antico vigneto e dei Vivai Canavesani. Alla residenza di charme e alla proposta di ristorazione gourmet si affiancano l’enoteca e le botteghe con i prodotti locali.
by Valentina Dirindin “Food for Change”, il cibo come motore del cambiamento. È una dichiarazione d’intenti molto precisa e lungimirante quella lanciata attraverso il tema della nuova edizione di Terra Madre Salone del Gusto, a Torino dal 20 al 24 settembre 2018. Del resto, un segnale di quanto la componente etica e politica delle tematiche […]
Una ricetta tratta dal libro "La Cucina Italiana" , il ricettario dello chef più famoso al mondo, Gualtiero Marchesi, scomparso nel 2017. Una raccolta di oltre 1.200 ricette della classica cucina italiana rivisitate dal maestro degli chef, che ha saputo valorizzare la tradizione e interpretare le nuove tendenze con tecniche e segreti dell’alta cucina. Cacciucco […]
By Maria Grazia Belli Floriano Pellegrino è il più grande di 3 fratelli. La passione per la cucina nasce tra le mura dell’agriturismo di famiglia. All’età di 18 anni inizia a lavorare con lo chef stellato Ilario Vinciguerra, e nello stesso periodo ottiene il premio Miglior Commis per il Bocuse D’Or. Un anno dopo approda […]
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