Dolci Portici: la Torino più dolce

Da venerdì 22 marzo fino a domenica 24 marzo Torino, per tanti versi una delle capitali del miglior cioccolato mondiale, darà ancora più spazio alle attività dolciarie che l’hanno resa famosa – una su tutti per i suoi gianduiotti. Arriva infatti “Dolci Portici“, un evento che vuole celebrare la storia, il presente e il futuro della dolcezza Made in Turin, costruendo un percorso di dolcezze che coinvolga i migliori artigiani e pasticceri della città.

Quasi cinquanta dolcissimi stand invaderanno le vie porticate di Torino (Via Roma, nella parte compresa tra Piazza Castello e Piazza San Carlo, ospiterà una trentina tra maestri pasticcieri e cioccolatieri che presenteranno le loro prelibatezze, dal cioccolato al miele alle colombe al Vermouth), e si potranno fare quattro diversi tour alla scoperta di luoghi particolari e quasi nascosti dove i maestri pasticceri e cioccolatieri quotidianamente producono e realizzano le golosità più intriganti della nostra tradizione, e di quel prezioso patrimonio di locali storici, così ricco di gioielli architettonici e artistici, che Torino custodisce e vuole valorizzare.

Inoltre, a Palazzo Birago, sede aulica della Camera di commercio di Torino, nei tre giorni della manifestazione ci sarà un ciclo di incontri condotti da Alessandro Felis, giornalista e critico enogastronomico, per raccontare i protagonisti, la storia e i segreti della pasticceria e dell’arte del cioccolato. La partecipazione agli eventi di Palazzo Birago è gratuita, salvo dove diversamente indicato, e avviene previo accredito all’indirizzo mail [email protected] entro il 21 marzo 2019 e versando una quota minima di 5,00 € a persona nel fondo no-profit “Unicredit Il Mio Dono – Progetto Portici e Gallerie di Torino”.

Oltre al cioccolato e ai dolci da assaggiare e comprare, quindi, Dolci Portici porterà in città tanti contenuti interessanti, come quello promosso da Davide Appendino, artigiano del cioccolato (con una deliziosa bottega in quella che ormai è diventata la “via del cioccolato torinese”, via Maria Vittoria), che a Dolci Portici porterà il suo progetto “Pianeta Cacao”. Si tratta di uno spazio divulgativo sul mondo del cioccolato, un’area espositiva in cui verrà raccontato il processo di creazione del cioccolato, a partire dalla materia prima grezza.

Nello stand infatti si verrà guidati attraverso un percorso multisensoriale alla scoperta delle piante di cacao, scoprendo come sono fatte le cabosse, annusando il profumo delle fave di cacao, utilizzando il matete per ridurre le fave in pasta e infine assaggiandole. Lo stand “Pianeta Cacao” sarà aperto e visitabile gratuitamente per tutti i giorni della manifestazione, e ogni pomeriggio alle 16 verrà organizzato un momento didattico pensato appositamente per i bambini, che potranno imparare da dove arriva il loro alimento preferito.

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